2025 8月 25 | |加工用のニラなら「山村農園」

皆さんこんにちは！
山村農園、更新担当の中西です。

～商品設計・温度・表示・レシピ・販路～

良いニラほど時間と温度で価値が決まります。朝どれ→選別→予冷→出荷を3時間以内に収め、SKU設計×表示×体験をテンプレ化すれば、直売も業務もECも在庫が残りません。

1｜商品ラインナップ“3階建て” ️

ベース
- 生ニラ束（100g/200g）
- 花ニラ（150g）
ミドル
- カットニラ（HACCP手順で冷蔵）
- 鍋・餃子KIT（ニラ＋皮＋たれ／レシピカード付）
プレミアム
- 単一圃場ロット＆長さ揃えのギフト束
- ニラ醤（刻みニラ＋醤油＋ごま油の調味料）

すべてに採収日・ロット・保存温度を明記＝信頼の土台。

2｜“3時間動線”と温度管理 ⏱️❄️

6–8時収穫：畝端で一次選別→即予冷（0–5℃・高湿）
8–9時選別・包装：結露ゼロで袋/結束
〜11時出荷：直売／飲食／量販／EC

混載注意：エチレン源（果物）と分離。

3｜等級・選別・検品

長さ28–32cmで揃える／折れ・裂け・先枯れは除外。
葉幅・香りでライン分け（飲食向け：葉幅広め・腰強／家庭向け：香り重視）。
花ニラはつぼみ形状と曲がりで分級。

4｜表示・POP️

名前：朝どれニラ 200g
保存：冷蔵（0–5℃）・乾燥厳禁、洗ってからご使用ください
食べ方：さっと30–60秒。火を入れすぎないと香り◎
相性：レバー炒め・卵とじ・餃子・ニラ玉スープ

5｜レシピカード（A6）

ニラ玉15秒：油→卵→半熟でニラ投入→さっと返す
ニラ醤：刻みニラ＋醤油＋酢＋ごま油＋唐辛子→冷蔵2–3日
花ニラ塩炒め：にんにく・塩・白胡椒のみでシャキ感活かす

6｜販路別“必勝パターン”

直売所：試食（ニラ醤おにぎり）＋保存カードで回転UP。
飲食：長さ・葉幅・硬さの仕様書を共有、曜日固定便で信頼構築。
量販：縦並び・角出しで葉先をそろえると映える。箱ラベルに“朝どれ・予冷済”。
EC：クール便＋緩衝。到着後の保存法カード同梱。

7｜価格・在庫・値引き

価格は198/298/398円など即決帯。
セット割：花ニラ＋生束＝−30円／餃子KITはペア割。
値引きは**閉店30分前の1回のみ（−20〜30%）**でブランドを守る。

8｜カット加工の衛生（超重要）

手洗い→器具消毒→低温処理（5℃前後）→速やかに包装冷蔵。
当日/翌日表示を厳守。ドリップ＝温度逸脱のサイン。

9｜SNS“3コマ運用”

朝：畑の逆光ショット＋「本日◯時並びます」️
昼：断面＆花ニラのつぼみアップ
夕：在庫速報「残り◯束／次回◯日」
ハッシュタグ：#朝どれ #ニラ #花ニラ #餃子の準備OK

10｜月次ダッシュボード

規格率（長さ・葉幅）・返品率・SNS保存数・天候を1枚に。
販路別粗利×歩留まりでSKU配分を更新。
予冷温度×販売速度の相関を来月の計画へ。

11｜クレーム“未然防止”運用 ️

先枯れ：予冷不足/冷風直撃→温度・風量見直し。
香り弱い：過肥N・過湿→畑の水肥カーブを調整。
折れ・潰れ：箱詰め高さ・緩衝を再設計。写真→ロット→即交換ルール化。

12｜出荷前チェックリスト ✅

☐ 長さ28–32cm・束重量100/200g
☐ 折れ・先枯れ・土汚れなし
☐ 予冷0–5℃・結露なし
☐ ラベル（採収日・保存温度・ロット）
☐ 納品書・仕様書・温度記録

まとめ
商品（3階建て）×動線（3時間）×表示（保存法・加熱時間）×写真（花ニラUP）。この型だけで売り切る力は安定します。まずは保存カードとレシピA6を今日作って、束に差し込んでみましょう。✨

日別アーカイブ: 2025年8月25日

商品設計・温度・表示・レシピ・販路